砧板顏色分類

1.中國的案板壹般是原木色，而西餐的案板分為青、黃、藍、紅、白。用不同顏色的案板分別處理蔬菜、家禽、海鮮、豬肉、牛羊、即食食品，從源頭上切斷食品汙染的可能，確保食品安全。

2.紅色案板用來切生的動物肉，比如牛、羊、豬；黃色案板用於切生禽肉，如雞、鴨、鵝、鴿子；藍色案板用於切水和海鮮，如魚、蝦、蟹；綠色案板用來切蔬菜或水果；白色案板用來切即食的、熟的肉或奶制品。

3.但是每個國家的菜板顏色的使用是有壹些差異的，但是總的來說就是這個物種的顏色。顏色只是生熟食物案板容易區分的原理，可以防止不同種類的食材有異味，有的人容易出現不同的食物過敏，從而避免客人因洗滌不幹凈而感染。