原料：
牛心菜、幹紅辣椒6根，大蒜2瓣。
調料：
料酒1湯匙（15ml），米醋1湯匙（15ml），白糖1茶匙（5g），鹽1茶匙（5g）。
做法：
1、選用新鮮脆嫩的整棵牛心菜；
2、將外層老葉、黃葉、根部去掉；
3、用水清洗幹凈，用手撕成7厘米不規則的大片，放入沸水中焯燙略軟撈出，馬上入冷水過涼後瀝幹；大蒜切末備用。
4、鍋內放入色拉油，待油5成熱時放入幹紅辣椒及蒜末，將幹辣椒炒至色澤黑紅，蒜末也煸出香味後放入牛心菜片，淋入料酒、米醋，調入白糖和鹽，煸炒1分鐘，出鍋即可。
提示：焯燙時間切不可長，否則失去了脆感。壹盤簡單家常的快手菜，卻能抓住妳的心，下飯超香哦！