高壓鍋的實踐
材料:八角3片，桂皮1片，郫縣豆瓣醬2茶匙，茴香1片，丁香2片，陳皮5g，草果1片，高良姜1片，草果3片，香葉3片，幹辣椒5片，蔥姜適量。
步驟:
1，準備調料。
2.將解凍後的肌腱切成塊，浸泡在清水中去血(浸泡三四個小時)。
3.將泡好的牛肉放入鍋內冷水中，放入蔥姜末，水開後撇去浮沫。
4.移除被淹沒的肌肉和大腦。
5、鍋中放少許底油，放入郫縣豆瓣醬炒紅油，再放入蔥姜、桂皮、八角、幹辣椒等調料炒出香味。
6、加入牛筋翻炒。
7.倒入高壓鍋，將水加熱，小火燉20分鐘。
8、燉至牛筋軟糯，然後關火。