1，平菇含有粗蛋白、脂肪、碳水化合物、粗纖維、灰分、鈣、磷、鐵、維生素B、維生素C、煙酸等人體必需的氨基酸。據專家實驗，其提取物對小鼠S ~ 180和艾氏腹水癌的抑制率為70%。
2、香菇適合人群:壹般人都可以吃。
擴展數據
平菇表面的粘多糖除了含有壹些常規營養物質外，對維持人體精力和腦力大有裨益，還具有抑制腫瘤的作用，具有很高的藥用價值。
食用建議:平菇鮮嫩可口。可以水煮涼拌，可以和其他食物壹起炒，可以煲湯。
平菇因其表面光滑可口，有壹層粘液而得名，又稱珍珠菇，是世界五大人工栽培食用菌之壹。
百度百科-平菇
人民網-平菇、杏鮑菇、平菇...蘑菇的味道就是這樣。