大家壹定要學會吃馬蘭頭的正確方法。壹是將馬蘭頭用水浸泡後，擠出水分，與幹香藥材混合，以去除馬蘭頭中的有毒物質。但是直接油炸是起不到這樣的作用的，所以吃馬蘭頭的時候壹定要處理好。
馬蘭頭炒著吃，會有舌頭發麻或者皮膚瘙癢的感覺。壹定不要選擇爆炒。只能用開水焯壹下，然後用手擠出壹些白色的汁液，這樣才可以放心剁碎和豆腐幹拌在壹起，不然人可能會中毒。
中毒癥狀因個人體質而異，壹旦感到不適，應及時去醫院就診。
正確食用馬蘭頭可以避免中毒。