冬瓜，又稱東瓜、白瓜、枕瓜。冬瓜含有較多的蛋白質、糖和少量的鈣、磷、鐵等礦物質，以及多種維生素等營養成分。冬瓜是唯壹不含脂肪的蔬菜，且富含丙醇二酸，可抑制糖分轉化為脂肪，又因其強利尿作用，可增加減肥效果，故稱減肥瓜。
冬瓜的食療作用
◆冬瓜具有清熱解毒、利尿消腫、減肥美容的功效，是腎炎、高血壓、冠心病及各種水腫患者康復、保健、養生的好蔬菜。冬瓜所含的B族維生素能加速糖和澱粉轉化為熱能，從而減少體脂，有助於減肥。
經常吃冬瓜，皮膚不會長痘痘，不會長癤子。
冬瓜籽含有尿酶、葫蘆巴堿、組氨酸等。冬瓜子水煎服對慢性支氣管炎、肺膿腫、腸炎、肺炎等傳染病有壹定的治療作用。