配料:魚
輔料:香菜、小蔥、姜、花椒、辣椒、八角、醬油、料酒、香葉、香菇、海鮮菇、雞精、蔥花、香菜。
1，去骨的魚，切成小塊。
2、香菜、小蔥、姜、花椒、胡椒、八角，待用。
3、醬油、料酒各2勺。
4.加入料酒，生抽，鹽2湯匙，小蔥少許，胡椒粉少許，攪拌均勻，腌制5-10分鐘。
5.腌制快好了。鍋中放少量2湯匙油即可。放入準備好的姜、花椒、香葉、花椒、八角翻炒約1分鐘。翻炒後加入帶骨的魚翻炒2分鐘左右。
6、翻炒至魚表面變白，不要翻炒太猛，加入兩三公斤水，再放入香菇和海鮮菇。
7、大火15分鐘，轉小火15分鐘，加入雞精半湯匙，十三香或五香粉，也半湯匙，攪拌均勻，出鍋，放入香菜和蔥花。