土豆燉鮑魚的用料：鮮鮑魚8個、小土豆5個、蔥姜蒜若幹、鮑魚汁10g、蠔油10g、香菇20g。
土豆燉鮑魚的做法
步驟1、鮑魚清洗幹凈，正面淺淺地改刀，便於入味。
步驟2、土豆切小塊，最好是選面的，口感更好。
步驟3、鍋內燒水，滴入料酒幾勺，水開後倒入鮑魚焯壹下。切忌時間過長，20-30秒鐘即可。
步驟4、炒鍋加熱，倒入底油，把蔥姜，辣椒，炒香。加入鮑魚汁少許，土豆入鍋，翻炒均勻。加入開水，水沒過土豆。大火或中火煮8-10分鐘。
步驟5、加入焯好的鮑魚，文火再煮2分鐘。
步驟6、勾芡，收汁，起鍋。