1，正面(平邊)向上，可以看出上殼小於下殼。
2.刀尖的位置是上下殼的交界處。
3.左手握住牡蠣的尾部，右手上下拿刀用力，輕微旋轉，直到刀尖輕松插入牡蠣。
4.刀尖插入後，上下用力撬，感覺外殼突然被撬松了。這時候就會有這麽大的開篇。
5.剩下的用手打開就行了。用水沖洗掉碎殼，瀝幹水分準備。
6、有時候會遇到很難撬的牡蠣，比如風扇的頭彎下來...其實方法也是壹樣的，有耐心就能找到入口。但是，由於應力的原因，很可能只有壹半的外殼會被碰掉。這時候用小刀抵住根部就很容易撬開剩下的殼。