壹.材料
茄子3塊，蒜3瓣，1大勺醬油，油50g。
第二，實踐
1.茄子洗凈晾幹，切去根部，然後在茄子根部垂直畫壹個深深的十字，方便入味。大蒜切片備用。
2、炒鍋倒油，多壹些，茄子吸油，再煨蒜片。然後將茄子放入鍋中，轉小火炒茄子。這壹步很容易漏油，還是蓋上鍋蓋比較好。然後每兩分鐘用筷子翻壹次面，大概四五次，直到茄子完全變軟。這壹步要註意。後期翻的時候註意不要把茄子弄斷，保持完整的形狀。
3、壹湯匙醬油，約15克，加兩湯匙水，約30ml，稀釋。
4.將調好的醬料倒入鍋中，轉小火，燉5分鐘左右，中間再把茄子翻壹遍。然後變成大火收汁。小心不要收集得太幹。留壹些，吃的時候蘸著湯吃。