做蒜泥紅貝，需要準備八個紅貝，用清水洗凈其外殼，用刀從中間撬起，將準備好的蒜泥去皮壓入蒜泥中，鍋中放入適量橄欖油，將蒜泥翻炒，加入適量食用鹽和料酒調味，將處理好的紅貝放入盤中，將炒好的蒜泥放入鍋中隔水蒸，然後蒸十分鐘，再倒入蠔油和蔥花即可。
2、姜汁紅貝
紅貝可以用姜汁炒。炒菜前要將準備好的紅貝刷洗幹凈，然後準備適量的姜和蔥花以及食用油，鍋中放入食用油，加熱炒出蔥花，然後在鍋中快速翻炒紅貝，待其外殼裂開後，加入姜汁，加入適量的食用鹽。將扇貝翻炒兩到三分鐘，然後關火直接出鍋。