材料:蕓豆500克，瘦肉末50克，幹菜末30克。
材料:蒜末、幹辣椒絲、鹽、醬油、雞精、味精、花生油250毫升(實際用油量為50毫升)。
練習:
1.鍋裏放油，油燒至六成熱時放入蕓豆，炸3分鐘，待蕓豆八成熟、皺巴巴、幹透時撈出，瀝幹油。
2.鍋中底油加熱，放入肉末翻炒，放入蒜末、幹菜、精鹽、醬油翻炒至熟。
3.將炒好的豆角和幹辣椒絲放入鍋中翻炒，倒入炒好的肉末和幹菜，加入雞精和味精，攪拌均勻，起鍋。
做這道菜的關鍵是:
1，蕓豆油炸，外焦裏嫩，再幹炸，香脆適口。
2、做這道菜也可以不用肉末，菜香爽口。
妳不妨在家試試。