材料:豬肝300g、蔥30g、青椒40g、紅椒20g、花椒5g、蒜3瓣、姜1片、鹽1茶匙、醬油1湯匙、料酒1湯匙、澱粉1湯匙、蠔油1湯匙。
第二步
將洋蔥切成片。
第三步
生姜切片。
第四步
大蒜切片。
第五步
將青椒切成片。
第六步
豬肝切片。
第七步
將豬肝放入碗中，加入醬油、蠔油、鹽和澱粉，攪拌均勻，攪拌後倒入壹些油，再攪拌。
第八步
鍋裏燒熱油，把豬肝滑到六七成熟，放在盤子裏，不要炒豬肝。
第九步
鍋內熱油，放入姜、蒜片、花椒，放入少許豆瓣醬翻炒至紅油，放入蔥、青椒翻炒至生。
步驟10
加入豬肝，翻炒至熟，出鍋前在鍋邊倒壹點醋。