1基礎原料:黃豆20斤，西瓜40斤到60斤，姜5斤，鹽，東北醬。
2制作過程:每年春末將黃豆煮至八成熟，用竹簾或涼席均勻攤開，用紗布覆蓋，使每顆黃豆長出壹層土黃色(前後十天)，搓掉外面，即可制作醬料。先將西瓜去皮，生姜切片或切絲，鹽水燒開，放入豆姜，放涼，再放入西瓜發酵兩個月。
這種制作醬料的方法有幾個優點:周期短；省略了制作醬塊和研磨醬的工序；保留了醬油的香味，更適合很多外國人的習慣口味；姜汁具有殺菌和保健的功效。如果再加上炒過的芝麻、熟花生或者肉丁(都是冷卻後加入的)，那就更好了，尤其是花生。