材料:白菜5kg、鹽430g、水15kg、粗花椒粉250g、蒜250g、姜50g、水550g、糯米粉30g、蘋果1、綿白糖50g、雞精10g。
步驟:
1.大白菜洗幹凈後，切成三段，再切兩次。也可以不用砍整棵樹腌制。
2.準備15kg水，加入400g鹽，攪拌均勻，融化。
3.將白菜放入鹽水中，用重物壓6小時左右。
4.6小時後，白菜腌制好。水倒掉後，加入壹個蘋果，放在白菜裏。
5、水550克，加入糯米粉30克，攪拌均勻，熬成粘稠狀。
6.趁熱將糯米糊倒入辣椒面中，拌勻，加入蒜末。
7.將攪拌好的辣椒粉倒入白菜中，戴上壹次性手套攪拌，然後加入60克白糖和10克雞精。美味的韓國辣白菜做好了。