香腸是壹種腌制食品，含有大量的鹽，其中的壹部分鹽轉化為亞硝酸鹽，對我們的健康有害，所以不要吃太多的香腸。
香腸的特性
香腸是壹種采用非常古老的食品生產和肉類保鮮技術制成的幹香腸，用豬或羊的小腸衣(也有大腸衣)填充味道良好的肉類。中國的香腸歷史悠久，種類繁多，主要分為四川香腸和廣東香腸。香腸壹般指豬肉香腸，全國各地都有生產。
世界上最長的香腸是65438+2008年2月27日。在羅馬尼亞首都布加勒斯特，廚師用70公斤肉、大蒜和其他配料做出了392米長的香腸，從而打破了世界紀錄。