糯米粉10g，粘米粉60g，玉米粉18g，糖粉10g，煉乳40g，純牛奶100g，玉米油5g，
用炒好的糯米粉做手粉，防止粘手。
餡料:根據自己的喜好選擇(可以自己做餡料，也可以買特制餡料)。
練習:
將所有原料(熟糯米粉除外)倒入容器中拌勻。大火蒸30分鐘。取出後攪拌均勻。用手將它們揉成光滑的面團。按照自己的比例把它們填滿餡料。把它們做成月餅，放在冰箱裏。
水晶月餅:皮的原料:
100克玉米澱粉，25克玉米澱粉，150毫升開水。
餡料:同上
做法:將開水倒入粉(拌有澱粉)中，攪拌均勻，揉成面團，然後裹上餡料，壓上月餅。將準備好的月餅蒸3-4分鐘，然後取出晾涼。
所以，冰皮月餅不是水晶月餅。