工具/材料:桂花、黃冰糖、清水、鹽、鍋、剪刀。
1，挑出桂花上的綠梗，這壹步可以說是最麻煩的，非常考驗耐心。挑出腐爛的花瓣和其他雜質。
2.采摘下來的新鮮桂花，最好用鹽水浸泡5-10分鐘，可以起到殺菌的作用。不建議用水洗太多，洗完香味沒那麽濃郁。
3、洗好的桂花，壹定要瀝幹水分，放在陰涼通風處，平鋪壹薄層。
4.取壹個幹凈的無油鍋，加入黃冰糖和適量的水，攪拌煮至融化，冒泡後轉小火，將糖煮至棉線狀。
5.將瀝幹水的桂花倒入鍋中，攪拌至淹沒花瓣，小火煨至桂花透明。關火放出來，桂花蜂蜜就做好了。找幾瓶，長期保存。