2.將洋蔥、生姜和大蒜切片
3.將蔥、姜、蒜片、1/4茶匙鹽、白胡椒粉、料酒加入蝦中，撈勻。
4.加入澱粉和蛋清。
5.完全抓完之後，靜置5到10分鐘，抓壹會兒，直到感覺粘為止。
6.黃瓜洗凈，去頭去尾，用刀切成薄片。越瘦越好。
7.取炒鍋，將涼花生油放入熱炒鍋，加入包括蔥、姜、蒜在內的蝦仁。翻炒至蝦仁開始變色。
8.加入黃瓜片和1/2茶匙鹽，繼續大火翻炒。
9.翻炒至所有蝦仁變色，黃瓜片開始變軟。關火，加入雞精。
10.攪拌均勻。