芡實又名雞頭米、雞頭果，是睡蓮科的成熟種仁。本品性味甘、澀、平，入脾、腎、心經，有健脾止瀉、固腎止泄之功，故對腎虛遺精、脾虛泄瀉有較好療效。
主治:脾虛久瀉、帶下、腎氣不足、精液不穩定、遺尿、尿頻、尿濁等。
化學分析:芡實含有少量澱粉、少量蛋白質、脂肪油和少量鈣、磷、鐵、核黃素、維生素C等。
黑米具有滋陰補腎、健脾溫肝、明目活血的作用，可用於治療頭暈目眩、貧血、頭發早白等疾病。更重要的是，它有美容養顏的功效。
黑米中的鉀、鎂等礦物質也有利於控制血壓，降低心腦血管疾病的風險。因此，糖尿病患者和心血管疾病患者可以把吃黑米作為飲食調養的壹部分。最適合煮粥。