成分:
材料:白蘿蔔2500克、鹽30克、醬油500克、陳醋300克、白糖80克、大蒜25克。
輔料:香葉適量，八角適量。
步驟:
1.準備好所有的材料。
2.白蘿蔔洗凈，切塊。
3.加入鹽，用手將鹽和蘿蔔混合，腌制30分鐘。
4.30分鐘後，倒掉腌制的水，用清水沖洗幹凈。
5.加入小許糖，用手攪拌均勻，腌制15分鐘。
6.把泡好的蘿蔔水倒掉，用清水沖幹凈，再用涼開水沖幹凈，然後瀝幹水備用。
7.將剩余的糖放入鍋中，加入醬油、香葉和八角。
8.去掉蒜皮，切成片。
9.大火燒開，關火，晾涼備用。
10.將蒜片和陳醋加入冷卻的醬油中。
11.倒入瀝幹水的蘿蔔片，蓋上鍋蓋，腌制兩天。