做法步驟：
第1步、羊排洗凈浸泡出血水，洗凈備用。
第2步、姜和大蔥備用。
第3步、蔥和姜改刀備用。
第4步、羊排冷水入鍋焯水，放入蔥姜和料酒去腥。
第5步、焯水後的羊排和蔥姜放入湯鍋中。
第6步、加入適量的清水。
第7步、中火煮沸哦。
第8步、蓋上蓋子，小火慢燉四十分鐘左右。
第9步、羊排熟後加鹽調味。
第10步、香蔥和青蒜切碎備用。
第11步、羊排盛入盤中，湯撒入青蒜香菜即可享用。