胡蘿蔔裏面富含胡蘿蔔素，這個東西只溶解於油卻不溶解於水，所以用油炒著吃才可以吸收掉壹些，生吃的話，其中的胡蘿蔔吸收率非常低。 所以用油或者肉炒來吃比較好，煮肉湯也不錯，不過不可以時間太久，容易被氧化掉。 但是，每天壹杯當然好，胡蘿蔔本身含有很豐富的維生素A 和被他胡蘿蔔素，這兩者都有很好的抗氧化功能，也就是防衰老的功效，這樣可以淡化臉上的雀斑，輕的甚至能清除，還可以使皮膚變得光滑細膩，關鍵是：壹定要堅持！胡蘿蔔汁最好在早晨空腹時喝,因為,這更利於胃腸吸收。
推薦每天喝玉米汁，這是綠色膳食高纖果蔬汁；還有蘋果汁也不錯。