蒸飯裏放什麽蒸的時候味道更好？

1、醋蒸飯方法:煮好的米飯不宜久放，尤其是夏天，米飯容易變酸。蒸米飯的時候，如果按照1.5斤大米加2-3毫升醋的比例放壹些醋，可以使米飯容易保存，防止酸敗，蒸出來的米飯沒有酸味，相反味道更濃。

2.油蒸飯:陳米蒸飯沒有新米好吃，但是只要改變蒸飯的方法，陳米也會和新米壹樣好吃。用清水浸泡兩個小時，取出瀝幹水分，然後在鍋內加入適量熱水、壹湯匙豬油或植物油，用武火煮沸後再小火煨半小時。如果用高壓鍋，燉8分鐘就熟了。

3.加鹽蒸飯:這種方法只在剩飯量重新蒸熟時使用。如果吃不下剩下的米飯，需要再蒸壹次。重新蒸出來的飯總有味道，沒有新蒸出來的飯好吃。如果在蒸好的剩菜中放入少量鹽水，可以去除米飯的腥味。