西紅柿炒雞蛋:西紅柿炒雞蛋也叫西紅柿炒雞蛋，是很多人家庭裏的壹道普通大眾菜。烹飪方法簡單易學，營養合理。鮮亮、爽口、開胃，已成為中國最具代表性、最經典的菜系之壹。它營養價值豐富，具有營養互補的特點，具有健美和抗衰老的作用。
西紅柿富含維生素C和B族維生素。雞蛋含有大量的維生素和礦物質以及生物價值很高的蛋白質；蛋黃富含卵磷脂、甾醇、蛋黃、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D和B族維生素。這些成分對改善神經系統功能大有裨益。