加入少許鹽和白胡椒，打成蛋液。
肉末燉蛋步驟22。加入蛋液1.5-2倍體積的溫水。
肉末燉蛋的做法step 33。篩濾掉很多雜質。
可以再篩壹遍，不會有雜質。
肉末燉雞蛋的步驟44。肉末，因為是蒸餃吃剩的，所以味道很好。如果是生的，可以加點鹽、蔥花之類的調料來調味。
步驟55。將蛋液和肉末輕輕攪拌均勻，用勺子撇去表面的氣泡，靜置片刻。
肉末燉蛋的做法步驟66。將冷水放入鍋中，將壹個盤子倒過來蓋在碗上。
肉末燉雞蛋的步驟77。大火燒開水後，小火蒸約15分鐘，關火後取出。
肉末燉雞蛋的步驟88。營養美味的雞蛋羹是蒸的，吃的時候可以淋上蒸好的魚鼓油，味道很棒。