食材：黃瓜壹根，魚壹條，料酒壹勺，蔥壹根，鹽3勺，蒜蓉壹勺
做法：
1.黃瓜魚去鱗去內臟洗凈；
2.然後在2面劃花刀（方便入味），加入鹽、料酒腌制15分鐘左右；
3.將姜片和蒜剁成蓉待用；
4.調料按照自己口味調配好，然後加入姜末和蒜蓉待用；
5.腌制好的黃瓜魚薄薄第裹上地瓜粉，放入燒熱的油鍋中炸透炸酥脆（鍋要熱油溫高些放入能避免粘鍋，可以采用復炸方式使其外酥內嫩）；
6.盛出，瀝幹油溫擺盤；
7.另起鍋小火將調料汁倒入；
8.加熱後直接澆在魚上，撒上香蔥末即可。