工具/材料:蒜、糖、米醋、水、刀、盆、鹽、鐵網、鍋、玻璃瓶。
1.將新鮮大蒜去皮，只留兩層，切去根部，保留整體外觀，用清水將大蒜清洗幹凈。
2.找個大盆，倒入涼開水，撒上50g鹽，放入大蒜腌制24小時，去掉辣味，中間換水1次。
3.把泡好的蒜頭朝下放在鐵網上控水。幹了以後翻過來晾，直到幹為止。
4.將醋放入鍋中，將糖倒入鍋中，慢慢煮。煮到鍋冒泡關火，晾涼。
5.將玻璃瓶晾幹，放入幹蒜，然後倒入涼的糖醋水，封口瓶口，在陰涼處腌制1個月。