羊百葉、羊頭、牛肚、牛心、牛肝(脾)、牛肝、牛腸。
辣椒1？肉桂1，3香葉？甘草2片
大料，3個茴香，1，2把蔥，姜，鹽。
所有商品用開水洗凈後放入鍋中。水開了就翻過來，然後拿出來切。
羊百葉簾，壹層壹層洗，然後沿層卷起，橫著切絲。
羊頭，水洗幹凈，然後切絲。
將牛肚挑幹凈，放平，用清水洗凈，搓去臟物，翻成小塊，切掉牛肚領彎曲部分，單獨切開，切絲。
牛心，用水切片
沙肝和肝:用水切片。
牛腸:被水切開的小圓圈
切好放入高壓鍋。加入調料和冷水，燉。
芝麻醬燒開煮開，香蔥香菜切末。
8: 20火，8: 35開高壓鍋，9: 10關火。完成了。