首先將豬蹄去毛，洗凈，用刀剁碎。將鍋裏的水燒開，放入豬蹄，將豬蹄放入砂鍋。將洋蔥和生姜切片。黃豆洗凈，用清水浸泡6小時。倒入大豆。先加入蔥、姜、枸杞、紅棗幹。加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉、糖、鹽。加入適量的水，小火燉150分鐘，即可食用。註意事項:去除豬蹄的血水時，要往鍋裏放冷水，讓血水慢慢釋放出來。如果鍋裏放開水，肉會突然變熱，鎖血。
最好不要讓湯溢出來。不要中途掀蓋檢查。當妳準備好享用它的時候，用鹽調味。如果不是特別追求鮮味，最好不要加味精或者雞精。這鍋湯本身就夠鮮，是黃豆和豬蹄獨特的鮮燉。這湯允許有點鹹。