材料:老南瓜壹斤，綠豆兩盎司，鹽適量。
練習:
1.綠豆洗凈，加半茶匙鹽，拌勻腌制五分鐘；將南瓜去皮洗凈，切成兩厘米見方左右的塊。
2.鍋中加入壹斤半左右的水，將綠豆洗兩遍，然後放入鍋中，大火燒開，小火煮20分鐘左右。
3.綠豆皮剛煮裂時，放入南瓜塊，大火煮開，中火煮至軟熟。
4.加鹽後煮兩分鐘。
5.攪拌均勻，盛在湯盆裏。
脆炸南瓜絲
材料:65438+青皮嫩南瓜0 ~ 2個，植物油50g，鹽少許，蔥花適量。
練習:
1.將嫩南瓜帶皮洗凈，切成細絲，攤在太陽下曬半天。
2.炒鍋燒熱，植物油燒熱，倒入南瓜絲，高速翻炒2-3分鐘，撒上鹽，翻炒均勻，放入蔥花，翻炒兩次，即可食用。