2.準備好需要的食材。
3.將買來的蛤肉用清水浸泡半小時左右，然後用清水清洗幹凈，取出瀝幹水分，放入碗中。
4.將蔥、姜、蒜、幹辣椒、青椒洗凈，蔥切蔥花，姜切絲，蒜切片，辣椒切段備用。
5.鍋裏燒熱油，放入蔥、姜、蒜、幹辣椒炒香。
6.然後倒入蛤肉快速翻炒至蛤肉呈金黃色，再倒入料酒、生抽、老抽、醋、鹽調味，再放入青椒翻炒均勻。
7.翻炒至青紅椒切掉，蛤蜊熟透，大火收汁，蔥花即可上桌。