茄子2片，鹹魚幹80克，瘦肉60克，大蒜5瓣，辣椒2個，蔥3根，1片姜，鹽適量，油適量，醬油適量，蠔油適量。
2.步驟:
(1)準備食材。
(2)將鹹魚幹用溫水浸泡後切成兩半，蒜切碎，姜切絲，蔥切小塊，辣椒切小塊，茄子切條，瘦肉切絲。
(3)將切好的茄子放入油鍋中略煎至軟，然後取出。
(4)油鍋燒熱，放入鹹魚，然後放入瘦肉略炒，再放入蔥、姜、蒜、辣椒翻炒，最後放入茄子翻炒，加水煮至汁收得差不多。
(5)放入砂鍋中，加入1大勺生抽，半勺老抽，半勺蠔油，拌勻，蓋鍋10分鐘。