生姜500克，山西老陳醋適量，糖適量。
工作方法
1.生姜洗凈晾幹。
2.然後放在無水無油的器具裏。
3.倒入不放姜的醋，加入適量的糖。
4.密封後常溫保存，變色變味後食用。
材料
嫩姜1斤，冰糖300克，白醋。
工作方法
1.買嫩姜，沖洗幹凈。
2.夏天放在篩筐裏晾2小時左右。用刀去掉紅色部分。
3.將壹部分生姜切成厚片，用刨子將壹部分切片。
4.將冰糖放入白醋中，小火煮沸，關火晾涼。
5.取壹個幹凈的容器，下面放厚片姜，上面放薄片。
6.倒入完全涼透的糖醋，蓋上姜片。蓋上蓋子腌制15天，直到姜變紅。