蝦仁粥的特點是容易消化吸收，營養豐富。非常適合腸胃不好的老人小孩，抵抗力弱的人，胃潰瘍、食道癌、口腔潰瘍患者，食欲不好的人，增加營養，強身健體。
粥容易消化吸收，容易下咽，對腸胃有很好的保健作用，熱量豐富，不易使人發胖。它是許多營養產品的寶貴烹飪夥伴，如米粥黑米粥和糯米粥。
蝦含有豐富的礦物質和蛋白質，野生蝦還含有多種人體必需的微量氨基酸和礦物質。蝦卵的營養成分更高，蝦肉在煮粥中煮熟後變得非常爽滑，容易消化吸收，而且還會散發出粥中蝦肉特有的甜味，會刺激人的食欲。