如果室溫低於10℃，蛋糕可以在室溫下保存壹個晚上。如果室溫較高，最好放在冰櫃裏。蛋糕是由生奶油制成的，含有大量的糖。這兩樣東西都是細菌滋生的有利場所。過高的室溫可能會導致蛋糕變質，變酸。秋冬季節雖然室溫低，但空氣中仍有大量微生物，也可能汙染蛋糕，食用後引起消化道不良反應。
蛋糕的正確存放方法
1.蛋糕可以放在冰箱裏，冷藏3到7天，冷凍10天，但是不要反復解凍。
2.冷藏保存時，用密封盒或保鮮膜密封，防止蛋糕變幹，冰箱異味滲入。
3.冷凍時，可直接將原包裝放入冰箱冷凍保存，食用前20至30分鐘取出至室溫解凍。奶糕壹定要當天吃，第二天味道就沒那麽好了。