配料:豬裏脊肉、蛋清、水澱粉、胡椒粉、鹽、料酒、白糖番茄醬、洋蔥、姜末和醋。
練習步驟
1.將洗凈的裏脊肉切成等長等寬的條狀。
2.將裏脊肉放入碗中，加入蛋清液、水澱粉、料酒，抓勻。？
3.將全蛋液、面粉和少許水加入碗中，調成稀糊狀，靜置5分鐘。
4.碗內放料酒、糖、醋、鹽、蔥姜末、水澱粉、少許湯。
5.把裏脊肉放進面糊裏，掛起來。？
6.鍋裏倒油燒至八成熱，再逐壹放入裏脊。？
7.煎至金黃色，撈出瀝幹備用。？
8.鍋裏留底油燒熱，倒入番茄醬翻炒紅油。？
9.將糖醋汁煮熟，倒入裏脊肉，攪拌均勻。
10.湯濃時離火，倒入香油。