2.牛腩、牛筋清洗幹凈後，切成寬3厘米、長5厘米的塊。生姜泡發切片，辣椒泡發切成1cm長的段。大蒜從中間分成兩半。
3.炒鍋倒油，大火燒至七成熱，放入蒜末、泡姜片、泡椒段、幹紅辣椒、郫縣豆瓣、花椒，炒香，放入牛腩末、八角、草果，翻炒均勻，加入冷水(水量以2cm以下為宜)，大火煮至沸騰。
4.之後加入切好的牛筋繼續燉1小時，直到肉酥爛。
5.吃的時候可以把燉好的肉和湯放進電火鍋裏，邊吃邊加熱。吃完肉後，妳也可以用湯沖洗蔬菜。