日語的芥末說法通常有兩種：
1．芥子（からし） karashi， ?漢語叫做芥末
2．山葵（わさび） wasabi 漢語是芥末的意思，也叫作辣根
區別是：?
芥子（からし）：是黃顏色，壹般用於給西式糕點上做調料使用。
又稱芥子末、西洋山芋菜，黃芥末源於中國，是芥菜的種子研磨而成。有刺鼻的辛辣氣味，但弱於綠芥末。
山葵（わさび）：是綠色的，壹般用於生魚片等方面作為調料使用。
現在燒烤店中用來做魷魚幹和香魚片的蘸料使用。
源於日本，山葵，呈綠色，其辛辣氣味強於黃芥末，且有壹種獨特的香氣。
兩種調料都是現實人們生活中不可或缺的調料佳品。