黑米含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養成分，營養豐富；具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應、免疫調節等多種生理功能。黑米中的黃銅化合物能維持血管的正常滲透壓，降低血管的脆性，防止血管破裂，止血；具有抗菌、降血壓和抑制癌細胞生長的作用；還具有改善心肌營養、降低心肌耗氧量的作用。
黑米是壹種溫和的食物，具有益氣補血、暖胃健脾、滋補肝腎、減少大便、止咳平喘的作用。
尤其適用於脾胃虛弱、體虛乏力、貧血失血、心悸氣短、咳喘、早泄、遺精、尿頻等患者。
和雞蛋壹起吃沒有錯。但是雞蛋和黑米最好不要壹起煮。這顏色不好看。我喜歡用桂圓和紅棗做菜。