怎麽做幹麻魚好吃？

湖南人的做法，麻辣重，可以用來做魚幹、牛肉等食物。成品可以直接當零食吃。我這裏說的魚幹適用於風吹魚、火養魚、熏魚、牛肉，適用於臘牛肉、風幹牛肉。第壹:妳要判斷魚幹的幹度和含鹽量。如果太幹或太鹹，就要用清水浸泡。這壹步主要是為了避免後期的魚幹咬人或者太鹹。二、洗凈後，放入蒸籠，蒸熟。第三，蒸鍋裏放油，把蒸好的魚幹稍微煎壹下，撈出來。第四，將花椒放入油中炸熟，放入蔥蒜，放入幹辣椒(我的做法是將整個幹辣椒放入碗中碾碎，放入碗中之前最好先放入鍋中炸熟)，炸熟，放入魚，翻勻，放入醬油和雞精。菜(醬油代替鹽)第五:把魚放回蒸鍋蒸20分鐘(入味的關鍵)