1.
主料:雞肉、泡松茸、紅薯粉絲。
2.
調料:蔥姜、八角葉、桂皮、幹辣椒等。
3.
將雞塊放入有冷水的鍋中，加入壹把1茶匙料酒，大火煮三兩分鐘後，撇去浮沫。
4.
取出焯過的雞塊。
5.
炒鍋倒入適量的食用油，炒出雞塊。
6.
翻炒至雞肉微黃，加入蔥、姜、八角桂皮等調料翻炒。
7.
加入料酒和醬油
8.
翻炒至雞塊上色
9.
倒入砂鍋中，加入足夠的水。
10.
加入浸泡過的松茸。
11.
蓋上鍋蓋煮開，轉中小火。
12.
小火煮20分鐘左右，加鹽。
13.
加入紅薯粉絲
14.
燉至雞肉面軟滑。