小米要用清水浸泡壹段時間，讓它充分吸水膨脹，這種小米粥的口感會更好。然後把水倒入高壓鍋裏煮到沸騰，再把泡好的小米拿出來倒入鍋裏用小火煮。大概20分鐘後，鍋裏的小米已經基本煮開，粥很粘。這時候可以通過小米粥來食用。
小米的營養價值
小米營養價值高，含有蛋白質9、脂肪和維生素。除了可以食用，還可以用來釀造和制作焦糖。小米比大米含有更多的蛋白質。脂肪和碳水化合物的含量不應低於大米和小麥。它還含有胡蘿蔔素，這是普通谷物中沒有的。維生素B1的含量居所有谷物之首。
以上內容參考:百度百科-小米