假海參和真海參有什麽區別？

1.真正的海參兩端有開口，整體顏色為黑褐色或深褐色，顏色均勻，海面上刺狀物長短不壹。假海參就是人造海參。兩端沒有開口，或者開口不明顯。尖刺的長度和大小比較均勻，表面顏色為深黑色。時間長了，假海參的顏色會褪色，看起來不自然。

2.人造海參彈性差，泡水後會出現脫皮、掉色的問題。從泡沫比例來看，海參的泡沫比例越高，品質越好。淡幹海參的發泡倍數在十五倍左右，鹽幹海參的發泡倍數在北方左右，部分假海參的發泡倍數不到五倍。

3.市面上賣的海參很多價格都比較低，購買時要謹慎挑選。很多商家做的人造海參不僅沒有滋補作用，反而會對健康產生不良影響。市場上也有很多即食海參出售，也有大量的人工海參。