2.如果雞蛋除了有血腥味外,還有壹種氣味,那它可能已經變質了。這個時候最好不要再吃了。雞蛋含有豐富的蛋白質、卵黃蛋白、維生素、卵磷脂等營養物質,能為人體提供豐富的營養。但雞蛋含有大量膽固醇,長期大量食用會增加動脈粥樣硬化等疾病的發病率,所以要適量食用。