葉紫紅色，葉上有蠟粉，葉近圓形。營養豐富，特別是富含維生素C、維生素U和更多的維生素E、B群。
常見的吃法如下:
準備材料:黃瓜絲70g，紫甘藍300g，白芝麻4g，鹽2g，白糖2g，醬油15g，醋15g，香油5g。
首先黃瓜切絲，紫甘藍切絲。
第二，將紫甘藍和黃瓜絲倒入容器中。
第三，鹽，白糖，醬油，醋，香油和白芝麻，攪拌均勻。
第四，攪拌均勻。
5.將白芝麻撒在盤子上即可食用。
參考資料:
百度百科-紫甘藍