楊梅酒是以楊梅為主要原料,配以冰糖、高度白酒等原料制成的果酒。做楊梅酒的時候,如果不加白酒,也可以直接把冰糖和楊梅放在容器裏,等發酵成酒。壹般楊梅酒容器放在陰涼的地方,大概1到2個月就可以發酵成楊梅酒了。
無論是楊梅桑葚酒還是楊梅枸杞酒,所用的食材都需要提前洗凈,瀝幹水分,去掉壞果,再放入容器中。蜂蜜的作用類似冰糖,主要是增加楊梅酒的甜度,蜂蜜的用量根據個人口味而定。