公雞，毛豆
輔料
香菇，青椒，紅尖椒
調料
色拉油，食鹽，蔥，姜，八角，花椒，南乳吊燒
做法
1.將宰殺好的小公雞洗凈，剁成小塊待用
2.毛豆米洗凈，加少鹽加水入小鍋內煮滾瀝水
3.香菇泡發後洗凈瀝水
4.炒鍋入油放入姜、蔥、花椒、八角、紅尖椒炸香，倒入雞塊翻炒
5.噴入黃酒，加老抽上色後舀壹勺南乳吊燒醬入鍋內，移至小砂鍋內
6.加入香菇，加開水漫過雞肉大火煮開轉小火
7.待雞肉八成熟時，倒入毛豆米燉至肉酥毛豆軟，入青椒圈即可大火收鹵，起鍋