1、帶上膠皮手套用刷子刷，因為生蠔的殼很鋒利，用開水煮，殼打開後立馬撈出，不然就老了，想吃生的就要帶膠皮手套撬開。
2、放在蘇打水中浸泡，先在溶有小蘇打粉的熱水中浸泡，泡軟了，不僅輕易洗幹凈，而且能去掉生蠔幹的異味，洗好後用凈水漂洗壹下即可。
3、用加鹽的凈水泡生蠔，最好在鹽水裏放半個檸檬汁和擠過汁的檸皮，這樣既可以去沙，也可以去腥，記得用涼水。
4、如果買的是新鮮的生蠔肉，裏面往往混有破碎的生蠔殼或其他雜質，只要在其中滴入適量的植物油就比較容易清洗幹凈。