輔料:豆瓣醬(辣油)1茶匙，澱粉1茶匙，香油1茶匙，醬油1茶匙，鹽1茶匙，雞精0.5茶匙，植物油2茶匙，水適量。
馬鈴薯切片的方法
1.豬肉洗凈，切片；用鹽、澱粉和香油抓住肉片，腌壹會兒。
2.土豆去皮，洗凈，切成稍厚的片，用清水浸泡壹會兒，撈出瀝幹水分。
3.炒鍋燒熱，倒入植物油；植物油加熱後，加入豆瓣醬和紅油翻炒至香。
4.加入肉片翻炒至顏色變白。
5.加入薯片，翻炒
6.加入壹些水，煨壹會兒。
7.當材料差不多熟的時候，轉移到醬油裏。
8.加入鹽和雞精
9.翻炒均勻後關火
將土豆在清水中浸泡壹段時間，可以防止土豆變色，去除多余的澱粉。